レストランシェフの池谷さんを紹介します
Q1. お名前とお住まいを教えてください。
池谷和広です。 Wolli creekに住んでいます。
Q2. 現在、どんなお仕事をされていますか。
今はRose Bay にあるRoyal Motor Yacht Club内のレストランでシェフをしています。
Q3. オーストラリアへ来られたきっかけ、アメリカでのお仕事のきっかけ、シドニーでお仕事をされるようになったきっかけを教えて下さい。
オーストラリアに来たきっかけは、妻に“オーストラリアの家にはみんなプールがついている”とか“１年に150回位バーベキューをする”とか、ちょっと考えればすぐわかる嘘にだまされてきました。オーストラリアに来る前は、アメリカで働いていたのですが、アメリカでは本当にNYのテロの後で全く仕事がなく、かなり大変な思いをしましたね。日本食レストランに面接に行っても文字通り、どの店でも門前払いにあい、自分の実力の無さを痛感しました。その時に雇ってくれたのが、元チャイニーズマフィアのメンバーだったスカイという人でした。彼もN.Yで大変な目にあってコロラドまで逃げて来て、日本食レストランを開くため、丁度日本人シェフを探していたところで、運良く仕事にあり付けたのですが、そのあと永住権を取るのが難しくアメリカを出ました。その後たまたま見つけたシドニーの求人で採用され、ビジネススポンサーになってもらって永住権を取りました。
Q4. 現在の仕事をされていて一番印象に残っている嬉しかった出来事は何ですか。エピソードを教えてください。
以前働いていたレストランのオーナーさんがこのヨットクラブの会員で、ここで１年だけヘッドシェフとしてやってみないかと誘われたこと、そして今のボスにも気に入ってもらえて、できるだけ長くいて欲しいと言われたことですね。
Q5. 日本でお仕事をされるのと、アメリカ・オーストラリアでされるのとではどのような違いがありますか。
いやーどこで働いても一緒ですよ、多分。お金をもらっている以上、仕事は大変です。実際日本で働いた期間がそれほど長くないので何とも言えませんが、日本の友達の話を聞いていると、あまり日本で働きたくないですけどね。日本やアメリカと比べても何ですが、オーストラリアで働く方が無駄なストレスとかあまり感じず、同僚やボスに変に気を使わなくていい気がします。
Q6. 仕事する上でオーストラリアの魅力は何ですか。
いい意味でいいかげんですね。几帳面な人にはストレスになるかもしれませんけど。日本人にしてみれば、普通程度に働いていれば、それこそものすごーく評価してくれる。あと休日が多いと思います。
Q7. 仕事でストレスがたまることはありますか。その際の発散方法は何ですか。
あまりストレスはたまらないですが、妻に話をしたり、ぶらぶら散歩したりします。
Q8. お休みの日は何をして過ごされますか。
友達と酒を飲んだり、だらだらしてますね。計画してキャンプに行ったりするのも大好きです。あと釣りとゴルフもたまにします。
Q9. 生活をする上でオーストラリアの魅力は何ですか
食べ物が本当においしい！世界中の食べ物がこんなに手軽に食べられるなんて思っていませんでした。文化も多国籍で色々な国の人と知り合えるし、人種差別もなくて最高です。キャンプやアウトドアが大好きな人には、どこに行っても海はきれいだし、山に行けば野生のカンガルーに触ることもできます。ワインとビールもうまい！
Q10. オーストラリアでお気に入りの場所、お勧めのスポットを教えて頂けますか。
シドニー屈指のパワースポットと噂されているダーリンハーバーのアクアリウム、あそこに行くだけですごくリラックスでき、ものすごく眠たくなります。いろんなパブやカフェでB級グルメ巡りも楽しいです。あとはやっぱりフィッシュマーケットですね。シドニー以外だとカンガルーアイランドには絶対に行った方がいいと思います。
Q11. 夢、目標は何ですか？
今、夢が全部叶ってしまったのでありません。このまま普通に暮らしていけたら最高です。
Q12. オーストラリアで生活を始める皆様、生活をしていらっしゃる皆様へメッセージをお願い致します。
これからオーストラリアで生活を始める皆さん、小さいコミュニティの中にとどまらないで、色々な人種のいるこの国で、たくさんのことにチャレンジして思いっきり楽しんでください。これからのシーズンは最高ですよー。